Hyvä joulukinkku tarvitsee hyvän kastikkeen ja lisukkeet, jotta joulukattaus olisi täydellinen. Tässä muutama vinkki.
Hyvälle joulukinkulle hyvä joulukinkun kastike
Hyvä joulukinkun kastike tehdään kinkun liemestä. Muistathan ottaa liemen talteen kun paistat joulukinkun! Kahdessa kastikkeistamme pohjana on kinkun liemi.
Joulukinkun kastike sinapista, kermasta ja crème fraichesta
9 faktaa Snellmanin maatiaispossusta
2 dl kinkun lientä
1 dl kermaa
1 rkl crème fraichea
3 rkl sinappia
2 rkl jauhoja
½ dl vettä
1 rkl voita
pippuria
Kaada paistinliemi kattilaan ja laimenna vedellä, kunnes suolaisuus on sopiva. Lisää joukkoon sinappi ja sekoita sauvasekoittimella. Sekoita jauhot veteen, suurusta liemi ja kiehauta kastike. Sekoita joukkoon voi, crème fraiche ja kerma. Mausta tarpeen mukaan pippurilla. Anna kiehua hetken ennen tarjoilua.
Joulukinkun kastike kinkun paistoliemestä
Voit käyttää kinkun laimennettua lientä kastikkeena sellaisenaan. Tämä on kaikkein yksikertaisin vaihtoehto ja monesti jopa paras. Jos haluat, voit lisätä joukkoon hieman kermaa. Voit myös laimentaa lientä vedellä, jos liemi on mielestäsi liian suolaista.
Joulukinkulle sopivat kastikkeet, joihin ei tarvita kinkun lientä
Kermainen mustapekkakastike
4 dl kermaa
1 kpl Mustapekka-juustoa
150 g voita
4 rkl vasikan fondia
1 tl chilimaustetta
1 rkl grillimaustetta
1 tl kokonaisia viherpippureita
1 dl vettä
Sekoita kattilassa kermaa, Mustapekka-juustoa, voita, vasikanfondia, viherpippuria ja chilimaustetta. Suurusta veteen sekoitetuilla jauhoilla. Maista ja lisää mausteita, jos haluat kastikkeeseen enemmän potkua.
Joulukinkun lisukkeet. Mitä muuta kuin kastike tarvitaan?
Joulupöydässä pitää tietenkin olla myös paljon muuta kuin joulukinkku, vaikka kinkku onkin usein pääosassa.
Älä osta joulukinkkua ennen kuin olet lukenut tämän
Perinteinen suomalainen joulupöytä
Perinteisessä suomalaisessa joulupöydässä on muun muassa usein sinapilla maustettu kinkun kastike, porkkanalaatikko, lanttulaatikko, maksalaatikko ja imelletty perunalaatikko. Monet haluavat pöytään myös erilaisia kalaruokia, kuten silliä, lohta tai madetta.
Mitä täydellinen joulupöytä sisältää sinun mielestäsi? Kommentoi Facebookissa!