Pääsiäinen on yksi sekä kirkkokalenterin että ruokavuoden kohokohdista. Sen vuoksi pääsiäisruoka on tärkeä osa pääsiäisen juhlintaa. Pääsiäismenun suunnittelu saatetaan perheissä aloittaa jo hyvissä ajoin ja pääsiäisruokaideoita hakea lehdistä ja Internetistä - mitä pääsiäisruokaa juhlapöytään katettaisiin tänä vuonna? 

Pääsiäisenä on lupa syödä hyvin ja vähän herkutellakin: Suomessa pääsiäisruokiin kuuluvat oleellisesti mämmi ja suklaamunat. Makean lisäksi pääsiäispöytään katetaan usein lampaan-, naudan tai sianlihaa ja kauden vihreitä kasviksia. Kotia koristellaan pääsiäisenä mm. rairuoholla, narsisseilla, pajunkissoilla ja koivunoksilla, jotka kuvastavat kevääseen heräävää luontoa ja valoa, joka voittaa pimeyden. Pääsiäinen onkin juhla, joka tarjoaa sekä silmänruokaa että herkullista syötävää. Kuten juhlaperinteet yleensäkin, myös pääsiäisruokaperinteet eroavat perheittäin. Vaihtelu kuitenkin virkistää ja ainakin pääsiäismenu Herra Snellmanin tapaan pitää sisällään vähän vähemmän perinteisiä, mutta sitäkin maukkaampia makuja. Herra Snellmanin valmiin pääsiäismenun lisäksi kokosimme alle liudan muita hyviä pääsiäisruokia, joista kokin on helppoa koota oman näköisensä pääsiäismenu. 

Pääsiäisruokaa Herra Snellmanin tapaan

Monessa perheessä perinteinen pääsiäisruoka on lammas, mutta sen liha ei välttämättä ole kaikkien suosikki. Mukavaa vaihtelua kevään juhlapöytään tarjoaakin pääsiäismenu Herra Snellmanin tapaan! Herra Snellmanin pääsiäismenu sisältää muun muassa raikkaita kinkku-parsakukkasia, kananmuna-pinaattimureketta ja mehevää täytettyä porsaan ulkofileetä. Jälkiruoaksi pääsiäismenuun sopivat makoisat suklaamunat. Herra Snellmanin pääsiäismenun lisäksi olemme koonneet alle muita maukkaita pääsiäisruokareseptejä, joista kokeilunhaluisten kokkien on helppo koota omat pääsiäismenunsa kevään juhlapyhiä silmällä pitäen.

PÄÄSIÄISRUOKAA NAUDASTA

Nauta on juhlava raaka-aine, josta valmistat käden käänteessä myös hyvää pääsiäisruokaa. Nauta kypsyy nopeasti ja sopii monenlaisiin arki- ja juhlaruokiin pihveistä paisteihin. Myös jauhelihasta valmistetut ruokalajit maistuvat hyvin pääsiäisenä, kun tuunaat niitä kauden kasviksilla. Alta löydätkin toinen toistaan herkullisempia naudanlihareseptejä pääsiäismenua ajatellen. Katso lista läpi ja poimi talteen omat pääsiäisruokasuosikkisi: 

• Petite tender ja sahramirisotto
• Paahtopaisti ja paahdettuja punajuuria vuohenjuustokreemia
• Entrecote balsamiviinietikkakastikkeella
• Filee Wellington
• Merimiespihviä padassa
• Naudanpaistirullat
• Täytetyt naudanliharullat
• Naudanpaistikääryleet
• Lehtipihvi maustevoilla
• Tätetyt lehtipihvit
• Lehtipihvirullat sinappi-sipulitäytteellä
• Jauhelihavartaat
• Skontlantilaiset kananmunat
• Naudan sisäpaisti uunissa
• Tournedos
• Paistettua maksaa pekonilla ja karpaloilla
• Täytetyt kesäkurpitsat
• Moussaka

Pääsiäisruokaa possusta

Snellmanin Maatiaispossu maistuu kesää talvea ja on pääsiäisruokanakin mehevää. Monessa alle kokoamistamme pääsiäisruokaresepteistä possu valmistuu helposti uunissa ja saa seurakseen herkullisia kasviksia tai maukkaita hedelmiä. Lue lista läpi ja kokoa oma pääsiäismenusi:

• Possun uunifilee appelsiinihunnulla
• Possun sisäfile uunissa
• Lehtipossu
• Kirsikkatomaattipossu
• Omenapossu
• Possunkylkeä ja varhaisporkkanoita
• Possun uunifilee vihanneksilla
• Granaattiomenapossua
• Saltimbocca
• Grillattu possunposki
• Paneroitua possua
• Hapankorppukakku

Täytetyt paprikat valmistuvat puolessa tunnissa

Täytetyt paprikat uunissa ovat ehdottomasti niitä nopeimpia arkiruokia, jotka pelastavat kiireisen perheenäidin tai -isän silloin, kun lapsille on saatava jotain hyvää - ja vähän äkkiä!

Täytetyt paprikat jauhelihasta on suoraviivainen ohje, jossa pääosaa näyttelee hyvä jauheliha. Paprikoitakaan ei tarvitse esikypsentää, kun täytät ne kypsäksi paistetun jauhelihan sijaan raa’alla jauhelihataikinalla. Raaoista raaka-aineista tehdyt täytetyt paprikat ovat sekä nopeampia että maukkaampia, sillä uunissa paprikoiden sisällä kypsyvä rasvainen jauheliha antaa paprikoille pehmeuttä ja mehevyyttä.

Tästä Herra Snellmanin täytetyt paprikat -ohjeesta on karsittu kaikki turha, mutta halutessasi voit lisätä raakaan jauhelihataikinaan esimerkiksi pekonia, juureksia, jalopenoja, oliiveja, kapriksia tai vaikka sieniä! Tulisemmasta ruoasta pitäville Herra Snellmanilla on myös tämä täytetyt paprikat -ohje. Ruokaisuutta täytetyt paprikat saavat esimerkiksi keitetystä riisistä, kvinoasta tai ohrasta. Jättämällä pois täytetyt paprikat -ohjeessa käytetyn korppujauhon, saat helposti gluteenittomat täytetyt paprikat! Helpoiten täytetyt paprikat kypsyvät uunissa, mutta kesällä taitava kokki voi valmistaa täytetyt paprikat grillissäkin.

Muuta nopeaa arkiruokaa Täytettyjen paprikoiden lisäksi

Täytetyt paprikat ovat sekä herkullisia että nopeita valmistaa. Samaan kategoriaan kuuluvat myös monet muut jauheliharuoat sekä makkarasta valmisteut ruoat. Esimerkiksi nämä 6 arkiruokaa valmistuvat  Herra Snellmanin ohjeilla käden käänteessä:

• Lihamureke
• Lasagnette
• Chili con carne
• Lehtipossu uunissa
• Uunimakkara
• Makkaravuoka

Mitä muita täytettyjä kasviksia, kuin täytetyt paprikat, voi laittaa uunissa?

Täytetyt paprikat jauhelihasta ovat mehevä ruokalaji, jossa rouhea jauheliha yhdistyy paprikoiden pehmeyteen - mutta myös muut kasvikset, kuin paprika, sopivat hyvin kypsennettäväksi uunissa! Perinteisimmät uunissa valmistettavista, niin sanotuista täytetyistä kasviksista, ovat tietysti kaalikääryleet, mutta muita herkullisia täytettyjä kasviksia ovat muun muassa:

• Täytetyt kesäkurpitsat
• Täytetyt munakoisot
• Uunibataatit
• Uuniperunat

TÄYTETYT PAPRIKAT OVAT PERJANTAIRUOKAA PARHAIMMILLAAN

Monessa perheessä syödään arkiviikon päätteeksi niin sanottua perjantairuokaa, mikä usein tarkoittaa perusarkiruokaa vähän herkullisempia ja helppotekoisempia ruokalajeja kuten pizzaa tai vaikkapa lämpimiä voileipiä. Usein perjantairuokaa on tapana valmistaa koko perheen voimin ja nauttia yhteisestä keittiössä ja ruokapöydässä vietetystä ajasta. Täytetyt paprikat ovat perjantairuokaa parhaimmillaan, mutta myös nämä 4 reseptiä sopivat loistavasti päättämään arkiviikon perheen tai miksei myös ystävien kesken:

• Jauhelihapizza
• Nachopelti
• Lämpimät leivät
• Kinkkupiirakka

Makkara on varmasti monille yksi tunnetuimmista tuotteistamme. Ja itse asiassa makkara oli myös se, mistä koko Snellmanin tarina alun perin sai alkunsa. Olipa yrityksen nimikin alunperin Snellmanin Liha ja Makkara, kun veljekset Kurt ja Lars vuonna 1951 yrityksen pystyyn laittoivat. Vuosien varrella tuotevalikoima on laajentunut runsaasti, mutta edelleen makkara on meille Pietarsaaressa erityinen ylpeyden aihe.

Miksi makkara on meille tärkeä?

Makkara on yksi suomalaisten ikisuosikeista. Makkara on olennainen osa kesää. Makkara herättää taatusti myös muistoja. Etkö voikin kuvitella, miltä tuoksuu grillissä tirisevä tai nuotilla kepin nokassa paistuva makkara?

Ja yksinkertaisesti, koska makkara on niin merkittävässä roolissa suomalaisessa ruokakulttuurissa, on sillä erityinen paikka myös meidän sydämissämme. Me nimittäin haluamme, että jokaisella on mahdollisuus valita makkara, jossa on enemmän lihaa ja vähemmän lisäaineita, erinomaista makua unohtamatta.

Makkara, nakki vai lenkki?

Puhekielessä makkara on yleisnimitys, jolla voidaan tarkoittaa niin grillimakkaraa, nakkia, lenkkimakkaraa kuin vaikkapa leivän päälle laitettavaa leikkelemakkaraakin. Meillä Snellmanilla jokainen edellä mainittu makkara sisältyy valikoimiin ja ne valmistetaan aina samojen hyväksi havaittujen periaatteiden mukaisesti.

Miten valmistetaan hyvä makkara?

Kuten sanottua, mielestämme hyvä makkara sisältää paljon lihaa ja toisaalta mahdollisimman vähän lisäaineita. Omissa makkaroissamme käytämme suomalaista possun- ja naudanlihaa omilta perhetiloiltamme, joilla eläimet ruokitaan ilman geenimuunneltua rehua.

Kaikki makkaroidemme liha leikataan ammattitaitoisten lihanleikkaajiemme toimesta käsin. Koneellisesti luista eroteltua lihaa eli niin sanottu prässilihaa emme makkaroihin tai muihinkaan tuotteisiimme käytä. Ja mielestämme aidosti lihaisa makkara sisältää nimenomaan lihaa, ei esimerkiksi kamaraa eli siannahkaa.

Ja mitä lisäaineisiin tulee, jokainen Herra Snellmanin makkara valmistetaan täysin ilman natriumglutamaattia ja lisättyä fosfaattia. All Natural -makkarat ovat lisäksi täysin lisäaineettomia.

Makkara on monipuolinen herkku

Makkara liittyy monen mielessä varmasti erottamattomasti grillaukseen. Siitä huolimatta makkara on monipuolinen raaka-aine myös keittiössä. Makkara soveltuu keittojen ja kastikkeiden lisäksi myös vaikkapa pataruokiin. Kun perinteisen grillimakkaran rinnalle otetaan myös nakit, lenkkimakkarat ja mausteiset makkarat, on mahdollisuuksien määrä lähes rajaton. Mikäli makkara on sinunkin suosikkisi ja haluat kokeilla sitä ruoanlaitossa, suosittelemme selaamaan läpi Herra Snellmanin makkarareseptit.

Kesän kunniaksi päätimme jakaa kerran viikossa kaikille grillaamisen ystäville parhaat vinkkimme ja reseptimme. Esittelyssä myös aina yksi maukas grillimakkara.

Alta löydät tämän viikon vinkit!

Kesäuutuus: Kuoreton grillimakkara!

Tässäpä kokeilemisen arvoinen uutuus hyvän makkaran ystäville. Kuoreton grillimakkaramme on valmistettu luonnollisesti kunnon raaka-aineista ilman lisättyä fosfaattia, aivan kuten muutkin makkaramme.

Katso kaikki makkarat »

Grillausvinkki: Maustaminen ja marinointi

Valmiiksi maustettujen ja marinoitujen grilliherkkujen lisäksi maatiaispossu-valikoimaamme kuuluu myös tuotteita, jotka voit maustaa täysin oman makusi mukaan. Käytitpä marinadia tai kuivamausteseosta, maustamiselle kannattaa varata aikaa, sillä paras tulos saavutetaan yleensä antamalla grillattavan lihan maustua yön yli jääkaapissa. Tällöin mausta tulee tasaisempi.

Maustamisessa kannattaa ottaa avuksi muovipussi, johon laitetaan sekä liha että mausteseos tai marinadi. Purista ilmat pois, sulje pussi tiiviisti ja pyörittele mauste lihaan ennen kuin laitat sen jääkaappiin. Jos käytät marinointikastiketta, saat tasaisimman maun kääntelemällä pussia muutaman kerran maustumisen aikana.

Reseptivinkki: Rosmariinisuolattua grillikylkeä

Maatiaispossun grillikylki (n. 900 g)

Mausteseos

1 rkl gourmetsuolaa

2 tl silputtua rosmariinia

Marinadi

1 dl öljyä

soijaa

ruoko-tai fariinisokeria

1 tl gourmetsuolaa

1 tl silputtua rosmariinia

2 tl karkeaa Dijon-sinappia

Tee näin:

1. Hiero lihan pinta sormisuolalla, jonka joukkoon olet silpunnut tuoretta rosmariinia. Anna lihan suolautua huoneenlämmössä tunnin ajan.

2. Sekoita marinadin ainekset ja kaada kastike lihan päälle uunivuokaan.

3. Kypsennä grillikylkeä 250 asteessa noin 10 minuuttia. Laske uunin lämpötila 150 asteeseen ja jatka kypsentämistä parin tunnin ajan.

4. Leikkaa jäähtynyt grillikylki annospaloiksi. Grillaa kunnes liha on saanut rapean pinnan ja kauniin värin.

Muista myös Onnen kesä -kampanja!

Onnen kesä -kampanjan avulla keräämme varoja lasten hyväksi Suomessa.

Lue lisää »

Kesän kunniaksi päätimme jakaa kerran viikossa kaikille grillaamisen ystäville parhaat vinkkimme ja reseptimme. Esittelyssä myös aina yksi maukas grillimakkara.

Alta löydät tämän viikon vinkit!

Kesäuutuus: valkosipuli-inkivääri Eetvartti!

Tämä mehevä, runsaalla tuorepakastetulla valkosipulilla maustettu grillimakkara on kokeilemisen arvoinen uutuus kaikille makkaran ystäville. Inkivääri täydentää makua ja antaa makkaralle lisäpotkua.

Katso kaikki makkarat »

Grillausvinkki: esikypsennys

Esikypsennykseen liittyvät grillausvinkit on syytä pitää mielessä etenkin suurempien grillattavien kuten grillikyljen ja ribsien valmistuksessa. Tällaiset pitkään matalassa lämpötilassa kypsennystä vaativat lihat kannattaa nimittäin esikypsentää ennen grillaamista joko uunissa tai keittämällä. 

Varsinaisessa grillausvaiheessa ne saavat itse asiassa vain loppusilauksen. Toki esimerkiksi grillikylki on mahdollista valmistaa alusta loppuun myös grillissä, mutta tällöin tarvitaan aikaa ja kärsivällisyyttä. Koska liha vaatii pitkän kypsennysajan, tulee se grillata ns. epäsuoralla tulella eli ei suoraan polttimien tai hiilien yläpuolella. Grillissä on myös oltava kansi, joka voidaan sulkea pitkän kypsennyksen ajaksi.

Reseptivinkki: Marinoidut ribsit

Maatiaispossun Grilliribs (n. 700 g)

Marinadi

1 punasipuli
1⁄2 dl fariinisokeria
1 rkl tomaattisosetta
1 valkosipulinkynsi
2 cm pala inkivääriä
1 dl appelsiinimehua
1 rkl punaviinietikkaa
1⁄2 rkl dijonsinappia
1⁄2 rkl Worcestershire-kastiketta
200 ml tomaattimurskaa

Tee näin:

1. Valmista marinadi

2. Kuullota 1 pilkottu punasipuli öljyssä, lisää ½ dl fariinisokeria. Karamellisoi n. 5 min.

3. Lisää 1 rkl tomaattisosetta ja kuullota vielä pari minuuttia.

4. Lisää hienonnettu valkosipulinkynsi, 2 cm pala inkivääriä ja ½ dl appelsiinin mehua, 1 rkl punaviinietikkaa, ½ rkl dijonsinappia, ½ rkl worcesterkastiketta ja 200 ml tomaattimurskaa.

5. Anna poreilla 10 min. Sekoita välillä.

6. Soseuta kastike tasaiseksi sauvasekoittimella. Säilytä kylmässä.

Ribsien esikypsennys uunissa

1. Aseta liha uunivuokaan lihapuoli ylöspäin.

2. Sirottele pintaan suolaa ja levitä marinadi.

3. Peitä vuoka alumiinifoliolla.

4. Kypsennä uunissa 200°C:ssa  n. 1 tunti. 

Ribsien grillaus

Grillaa esikypsennettyjen ribsien pintaan kaunis väri. Ribsit ovat valmiit, kun liha irtoaa helposti luista. Leikkaa ribsit annospaloiksi. 

Muista myös Onnen kesä -kampanja!

Onnen kesä -kampanjan avulla keräämme varoja lasten hyväksi Suomessa.

Lue lisää »

Kesän kunniaksi päätimme jakaa kerran viikossa kaikille grillaamisen ystäville parhaat vinkkimme ja reseptimme. Esittelyssä myös aina yksi maukas grillimakkara.

Alta löydät tämän viikon vinkit!

Kesäuutuus: Merisuola Eetvartti!

Tämän makkaran ainoa mauste on merisuola. Erinomainen valinta mausteallergikoille ja kaikille muille herkullisen grillimakkaran ystäville!

Katso kaikki makkarat »

Grillausvinkki: Possun grillaaminen

Maatiaispossun grillaaminen on verrattain yksinkertaista, mutta kypsyyden kanssa täytyy olla tarkkana, jotta liha säilyttää mehevyytensä. Possunliha tulee aina grillata kypsäksi asti, mutta toisaalta lihaa ei kannata pitää grillissä liian kauaa vain varmuuden vuoksi, sillä tällöin liha saattaa kuivua ja muuttua sitkeäksi.

Mikäli sinulla on käytössäsi paistomittari, voit tarkistaa, että sisälämpötila on vähintään 70 °C. Voit myös kokeilla onko grillaamasi possunliha jo kypsää pistämällä sitä tikulla. Kypsän lihan tunnistat siitä, että pistokohdasta tihkuu kirkasta nestettä.

Reseptivinkki: Yrttiset parilakyljykset

Maatiaispossun yrttinen parilakyljys, 6 kpl

Ruohosipuli-jogurttikastike:

2 dl jogurttia
1 valkosipulinkynsi, murskattu
1 ripaus pippuria
1 tl timjamia
1 dl ruohosipulia (pilkottuna)
4 rkl sitruunanmehua
1 rkl hunajaa

Tee näin:

1. Ota liha huoneenlämpöön ½ tuntia ennen valmistusta.

2. Mausta suolalla.

3. Grillaa keskilämmöllä noin 2,5 min molemmilta puolilta. Varo kypsentämästä liian kuivaksi.

Kastike:

1. Sekoita kastikkeen ainekset.

2. Kastike on valmis tarjoiltavaksi heti, mutta maku paranee jos kastike saa olla jääkaapissa muutaman tunnin.

Muista myös Onnen kesä -kampanja!

Onnen kesä -kampanjan avulla keräämme varoja lasten hyväksi Suomessa.

Lue lisää »

Kesän kunniaksi päätimme jakaa kerran viikossa kaikille grillaamisen ystäville parhaat vinkkimme ja reseptimme. Esittelyssä myös aina yksi maukas grillimakkara.

Alta löydät tämän viikon vinkit!

Kesäuutuus: Chipotle Eetvartti!

Tämä intensiivisen ja tulisen makuelämuksen antava makkara on terästetty chililastuilla sekä Chipotle-chilillä. Makuelämyksen viimeistelee tuoreena pakastettu inkivääri, valkosipuli sekä aito leppäsavustus.

Katso kaikki makkarat »

Grillausvinkki: Glaseeraus

Mikäli lihaan haluaa glaseeraustyyppisen kiiltävän ja vähän tahmaisenkin pinnan, valmista seos mausteista, yrteistä, soijasta ja hunajasta. Voitele lihaa seoksella grillauksen aikana varovasti, koska se palaa melko helposti.

Voitelu kannattaa suorittaa myös grillauksen jälkeen ja antaa lihan levähtää hetki folion alla. Tällainen käsittely sopii erinomaisesti mm. grillikyljelle ja ribseille.

Reseptivinkki: Porsaan sisäfilee grillissä

Maatiaispossun sisäfilettä (n. 600 g)

1. Ota filee huoneenlämpöön vähintään puoli tuntia ennen grillausta.
2. Poista fileen kalvot.
3. Hiero mausteita fileen pintaan, esim. suolaa ja yrttejä. Anna maustua hetken.
4. Laita lihaan paistomittari.
5. Grillaa fileeseen kaunis pinta, laske grillin lämpöä ja jatka grillausta välillä käännellen kunnes paistomittari näyttää 70°C.
6. Nosta filee pois ja kääri folioon, anna vetäytyä hetken. Tarjoile ja nauti!

Onnen kesä -kampanja jatkuu!

Lahjoitamme koko kesän ajan “Onnen kesä” -merkillä varustettujen kesätuotteidemme myynnistä osan neljälle Suomessa lasten parissa toimivalle järjestölle.

Puoliväli on ylitetty 50 000 euron keräystavoitteestamme! Kiitos kaikille jo tähän mennessä osallistuneille!

Lue lisää »

Kesän kunniaksi päätimme jakaa kerran viikossa kaikille grillaamisen ystäville parhaat vinkkimme ja reseptimme. Esittelyssä myös aina yksi maukas grillimakkara.

Alta löydät tämän viikon vinkit!

Kesäsuosikki: All Natural Grillimakkara!

Luonnollisen lisäaineeton, joka maistuu aidosti hyvältä! 100% suomalaista lihaa, ei nitriittiä eikä lisättyä fosfaattia. Ainoastaan puhtaat ja luonnolliset raaka-aineet. Maista ja ihastu!

Katso kaikki makkarat »

Grillausvinkki: Jälkikypsennys

On hyvä muistaa, että kuuma liha kypsyy vielä hieman senkin jälkeen, kun se on otettu pois grillistä. Kokenut grillaaja ottaa tämän huomioon myös paistoajassa, sillä yleensä jälkikypsennys on noin 1–2 astetta.

Älä tarjoile grillattua lihaa suoraan grillistä vaan anna sen vetäytyä hetkisen ennen syömistä. Voit antaa lihan vetäytyä vaikkapa folion alla. Näin lihan lämpötila tasaantuu ja liha pysyy leikatessakin mehukkaana.

Reseptivinkki: Hampurilaiset grillissä

1 kg Kunnon naudan pihvijauhelihaa
chilijauhetta
mustapippuria
suolaa
hampurilaissämpylöitä 
cheddarjuustoa
karamellisoitua sipulia
Snellmanin Ylikypsää pekonia
sinappia
ketsuppia

1. Leikkaa Kunnon naudan pihvijauhelihasta haluamasi paksuiset pihvit, mausta ja grillaa.

2. Nosta juustoviipaleet pihvien päälle sulamaan aivan paistamisen loppuvaiheessa. Pihvit on helpompi grillata parilalla tai muurikkapannulla. Huomaathan, että ritilällä lämpö ei saa olla liian kova, jotta pihvit ehtivät kypsyä palamatta.

3. Paista nopeasti myös pekonit ja lämmitä leivät joko grillin yläritilällä tai nopeasti grillissä.

4. Kokoa hampurilaiset ja lisää mieleisesi mausteet ja täytteet. Hyviä täytevaihtoehtoja ovat esimerkiksi Herra Snellmanin karamellisoitu sipuli, kotitekoinen ketsuppi ja kotitekoinen sinappi. 

Onnen kesä kuuluu kaikille

Kesän mainosfilmillämme esiintyy lapsia erilaisissa kesämuistoissa. Tämä sai meidät miettimään miten tärkeää on, että mahdollisimman monella lapsella on mahdollisuus onnen kesään.

Syntyi ajatus Onnen kesä -kampanjasta, jonka myötä halusimme nostaa esiin neljä tärkeää työtä tekevää järjestöä ja haastaa ihmiset mukaan auttamaan vähävaraisia ja muuten enemmän onnea tarvitsevia lapsia.

Lue lisää »

Kesän kunniaksi päätimme jakaa kerran viikossa kaikille grillaamisen ystäville parhaat vinkkimme ja reseptimme. Esittelyssä myös aina yksi maukas grillimakkara.

Alta löydät tämän viikon vinkit!

Kesän kestosuosikit: Iivari ja Eetvartti

Sileärakenteinen Iivari on perinteinen ja herkullinen Lyhyesti sanottuna kunnon makkara korkealla lihapitoisuudella. Mitä muuta voi kesäiltana toivoa?

Eetvartti taas on rouheampi vaihtoehto perinteisestä grillimakkarasta. Eikä sekään sisällä mitään turhuuksia.

Katso kaikki makkarat »

Grillausvinkki: Temperointi

Temperointi ei välttämättä ole terminä kaikille tuttu, mutta kyse on loppujen lopuksi hyvin yksinkertaisesta asiasta, jonka tarkoituksena on estää liian kylmän lihan grillaaminen. Käytännössä siis grillattava liha halutaan saada jääkaapilämpötilaa lämpimämmäksi ja luonnollisesti helpoin tapa tähän onkin ottaa se huoneenlämpöön riittävän ajoissa ennen grillausta.

Mikäli lihat ovat kuitenkin unohtuneet jääkaappiin, tulevat hyvät grillausvinkit viimeistään siinä vaiheessa tarpeeseen. Hätä ei kuitenkaan ole tämän näköinen, voit nimittäin temperoida lihan myös vesihauteessa. Tarvitset vain muovikelmua, johon käärit lihat niin tiiviisti, etteivät ne pääse kastumaan. Aseta lihat sitten kulhoon ja kaada päälle niin kuumaa vettä, jotta kärsii vielä kädellä koskettaa. Anna temperoitua lihan määrästä riippuen n. 30 minuuttia.

Reseptivinkki: Grillivartaat

1 Snellman Maatiaispossun sisäfilee
8 viipaletta Snellman Ylikypsää pekonia
8 reilun kokoista tuoreananaspalaa
1 punainen chili
1 punasipuli
4 pitkää bambugrillitikkua

Rapeat salvianlehdet
1⁄2 ruukkua salviaa
1⁄4 dl öljyä suolaa ja pippuria

1. Ota sisäfilee huoneenlämpöön ja mausta se reilulla suolalla ja pippurilla.

2. Halkaise pesty chili, poista siemenet ja leikkaa puolikkaat vinottain ohuiksi suikaleiksi.

3. Leikkaa punasipuli neljään osaan, poista kuoret.

4. Levitä pekoniviipaleet työlaudalle, jaa chilisuikaleet viipaleille ja kääri ananaspalat pekoniviipaleisiin.

5. Liota grillitikkuja 15 minuuttia kylmässä vedessä.

6. Paloittele sisäfilee kuutioiksi ja työnnä lihat, ananaspalat ja sipulilohkoviipaleet grillitikkuihin vuorotellen.

7. Grillaa, pariloi tai paista grillivartaat.

8. Paista salvianlehdet kuumassa öljytilkassa ruskeiksi ja rapeiksi ja nosta ne kypsien vartaiden päälle. Tarjoile grillivartaat esimerkiksi halloumisalaatin kanssa.

Vielä ehdit mukaan Onnen kesä -kampanjaan

Onnen kesä -kampanjan avulla keräämme varoja lasten hyväksi Suomessa. Lahjoitamme osan "Onnen kesä" -tuotteidemme myynnistä neljälle lasten parissa Suomessa työskentelevälle järjestölle.

Lue lisää »